Studi recenti evidenziano i benefici per la salute: “Tanti hanno proprietà medicinali, anche porcini e prataioli e oltre all’uso in cucina si possono assumere sotto forma di integratori”
Mio zio ha vissuto fino a 100 anni e lo deve tutto ai funghi. Non ne ha mai mangiati.” Così scherza il comico statunitense Leopold Fechtner esprimendo con garbo quella sorta di pregiudizio che l’Occidente ha per molto tempo nutrito nei confronti dei funghi. Al contrario gli orientali e gli egiziani furono tra i primi ad apprezzarne il valore; gli egiziani li associavano all’immortalità? e li integravano nella dieta dei faraoni, mentre i cinesi li collegavano alla longevita? e li assumevano sia come cibo, sia in decotti o in altre forme. La civilta? romana era, invece, micofobica e li demonizzava per la loro velenosita?. D’altra parte, Agrippina avveleno? l’imperatore Claudio proprio con i funghi.
Le cose stanno, però, cambiando… LEGGI L’ARTICOLO COMPLETO IN FORMATO PDF ->
